Heerlijke winterse bonenschotel met malse brisket.
Ingrediënten:
4 st Enkco Brisket
200 g Enkco Gerookte spekstukjes
250 ml Barbecuesaus
100 g Jalapeños
2 st Ui
100 ml Ketchup
200 g Suiker, bruin
60 g Worcestersaus
150 ml Wijnazijn, wit
1,2 kg Bonen, gemengd
10 g Bosui, fijngesneden
Peper, zout
Olijfolie
Water naar behoefte
Bereidingswijze:
Olie verhitten en hierin de spekstukjes en ui glazig fruiten. Bruine suiker toevoegen en afblussen met witte wijnazijn. Fijngesneden jalapeños, barbecuesaus, ketchup en worcestersaus toevoegen. De gemengde bonen toevoegen en indien nodig water.
Hierop de brisket leggen en goed mee verwarmen. Brisket eruit halen. Bonenmengsel indien nodig nog even inkoken en op smaak brengen met peper en zout.
De brisket in plakken snijden. Vlees op het bonenmengsel serveren en garneren met fijngesneden bosui.