Ingrediënten:
4 st Enkco Brisket
250 g Kool, rood (gesneden)
250 Spitskool, gesneden
125 g Mayonaise
10 g Koriander, blaadjes
1 st Limoen
10 g Honing
8 st Taco's
100 g Barbecuesaus
75 g Salsa verde
75 g Guacamole
10 g Peterselie, plat
Peper, zout
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175 ℃.
Kool vermengen met de mayonaise, fijngesneden koriander honing en sap van 1 limoen. Op smaak brengen met peper en zout.
Brisket regenereren gedurende 6 á 7 minuten. Taco's warm maken. Deze vullen met de coleslaw en hierop de in plakken gesneden brisket.
Garneren met barbecuesaus, salsa verde en guacamole. Afmaken met blaadjes platte peterselie.