Lekker vullend ontbijt met een tortilla gevuld met bonen, ei en avocado.
Ingrediënten:
4 st Enkco Ambachtelijke omelet
4 st Tortilla's, klein
300 g Kaas, geraspt
150 g Bonen, zwart
2 st Avocado
200 g Pico de Gallo
100 g Zure room
5 g Korianderblaadjes
Peper, zout
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 ℃.
Tortilla's kort verhitten zodat deze soepel wordt. Bestrooien met de helft van de kaas en hierop de omelet leggen en deze ook licht open vouwen.
Vermengen de bonen met de pico de gallo. Snijd de avocado in plakjes.
Leg op de omelet de bonen, plakjes avocado en kaas en dicht vouwen en gedurende 6 minuten in de oven regenereren.
Garneren met zure room en maak af met korianderblaadjes.