Wafel van rode biet belegd met rib fingers, zoete aardappelpuree en truffelmayonaise.
-desktop.webp "Wafel van rode biet met rib fingers")
Ingrediënten:
20 st Enkco Ribfingers
200 g Wafelbeslag rode biet
120 g Zoete aardappelpuree
100 g Truffelmayonaise
Olijfolie
Cress
Bereidingswijze:
Wafelijzer voorverwarmen en licht invetten met olie. Met ijslepel beslag portioneren en dit tot wafel bakken in ijzer in 3 á 4 minuten.
In koekenpan olijfolie verhitten en rib fingers licht krokant aanbakken. Deel van de aardappelpuree dresseren en hierop de rib fingers.
Afwerken met dopjes pureren en truffelmayonaise. Garneren met cress.