Zet snel en makkelijk dit gerecht op tafel met deze voorgegaarde gegrilde kipfilet vol van smaak.
Ingrediënten:
4 st Enkco Gegrilde kipfilet
4 st Paprika, rood
12 st Bosui
500 g Roseval
30 g Knoflook, gehakt
80 g Hazelnoten
20 g Paprikapoeder, gerookt
80 g Olijfolie
10 g Rode peperpuree
20 g Witte wijnazijn
Peper, zout
Olijfolie
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 ℃. De paprika's roosteren gedurende 20 minuten totdat de buitenkant zwartgeblakerd is. In koude bak leggen en afdekken met plastic folie. Daarna pellen, halveren en ontdoen van de zaadlijsten.
Oven voorverwarmen op 175 ℃. De aardappelen in grove stukken snijden en in gezouten water koken. Bosui schoonmaken en kort blancheren en koud spoelen. De kipfilet regenereren gedurende 7 á 8 minuten.
De aardappelen krokant bakken in olie en op smaak brengen met peper en zout.
De paprika pureren met de hazelnoten, knoflook , witte wijnazijn, paprikapoeder, peperpuree en olijfolie en op smaak brengen met peper en zout.
De bosui nog kort grillen met olijfolie.
Romanesco saus op bord dresseren en gesneden kipfilet hierop.
Garneren met bosui en cress. Aardappelen apart serveren.