-desktop.webp "Loaded Korean Chicken Donuts")
Ingrediënten:
8 st Kipdonuts
50 g Kimchee mayonaise
1 st Chinese kool
1 st Ui
125 g Radijs
1/4 st Winterwortel, jullienne
1/2 st Prei
10 g Konflook, gehakt
125 g Kimchee base
10 g Sesamzaad, zwart
8 tk Oost Indische cress
Bereidingswijze:
Verwarm de frituur voor 175 ℃.
Voor de kimchee de Chinese kool fijn sneden. Idem voor de ui, radijs en prei. Alle groenten vermengen met de knoflook en kimchee base. Bij voorkeur vacumeren en minimaal 3 uur laten marineren.
De donuts frituren gedurende 4 á 5 minuten.
De kimchee dresseren op de donut. Garneren met de mayonaise. Afwerken met sesamzaad en Oost Indische cress.