Heerlijke gevulde quiche met rendang.

Mini quiches met rendang

Ingrediënten:

400 g Enkco Rendang
4 st Quiche vorm
160 ml Water
160 ml Sushi azijn
20 g Suiker
5 g Zout
2 st Uien, rood
1 st Jalapeno peper
50 g Siracha mayonaise
Daikon cress
10 g Uitjes gefruit

Bereidingswijze:

Oven voorverwarmen op 175℃. 

Water, azijn, suiker en zout aan de kook brengen. 

De uien schoonmaken, halveren en in grove ringen snijden. Hete vloeistof hierop gieten. 

Peper in dunne ringetjes snijden en hieraan toevoegen en bij voorkeur onder druk wegzetten.

Rendang verdelen over de quiche vormen en gedurende 10 minuten bakken. 

Garneren met de zoetzure ui en siracha mayonaise. Afwerken met cress en gefruite uitjes.