Rookworst 2.0: gevuld met boerenkoolstamppot, afgetopt met spekblokjes en piccalilly.
Ingrediënten:
4 st Enkco Rookworst
250 g Aardappels
250 g Boerenkool
30 g Roomboter
1 dl Melk
10 g Azijn
50 g Picalilly
20 g Uitjes gefruit
50 g Enkco Gerookte spekstukjes
Peper, zout
Cress
Bereidingswijze:
Aardappels schillen, in vieren snijden en met water en zout aan de kook brengen tot dat deze gaar zijn. Verwerken met boter en melk tot puree en hieraan de fijngesneden boerenkool toevoegen en op op smaak brengen met peper en zout.
Spekblokjes in pan zonder vetstof krokant uitbakken.
Rookworst regenereren en in de lengte net niet helemaal doorsnijden. Deze vullen met stamppot.
Garneren met picalilly, spekjes en cress.